В провинции Северная Голландия на побережье чудесного озера Маркермер лежит город Эдам. В 20 километрах от него находится Амстердам. Название города в переводе звучит как "Плотина на реке Э". Территория Эдама раскинулась на землях муниципалитета Эдам-Волендам.
Старинный городок известен как крупный производитель одноимённого сорта сыра. Благодаря судостроению и торговле Эдам находится на пике своего расцвета. На его территории находится один из значимых торговых центров страны.
Свою увлекательную историю город начал в 12 веке. Его основателями были земледельцы и рыбаки. Городской статус Эдам приобрёл в 1357 году. В 14 столетии с территории его порта отправлялся по разным точкам мира известный голландский сыр. Со временем по наименованию города стали называть производимый мастерами города сорт сыра. В 16 столетии город стал известен как центр судостроения в Нидерландах. В 1526 году король Карл V даровал право Эдаму проводить каждый год сырные ярмарки. Древняя традиция сохранялась здесь до 1922 года.